伝統を継ぎ、素材・風味・食感、安全にこだわって創るお漬物の老舗 愛知県,知多半島,武豊町の【丸ヨ青木商店】

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粕漬
丸ヨの粕漬べったら  300円(内税)

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商品説明

商品について


  • 内容量:半割ハーフ長(約20cm)

  • 保存方法:要冷蔵

  • 賞味期限:120日

べったら漬を辞書で引くと、麹漬の東京べったらの事を指しますが、弊社のべったら漬は酒粕を使用した粕漬べったらです。
「名古屋べったら」とも言われるようです。


酒粕が大根の組織を柔らかくし、独特の風味を付与します。

特に時期(大根の旬である冬)には新粕に漬け込んだ色白のべったら漬に仕上げています。


逆に夏近くになると、大根もだんだんと黄味かかった色から褐色に近い色となり味わいも深くなってゆきます。




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